Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 200 g ris
- 400 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Imens, kog risene i en gryde med vand og lidt salt i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
7. Smag kylling i karry til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (1110 anmeldelser) ★★★★★ del