Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt, salt og peber, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
6. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (547 anmeldelser) ★★★★★ del