Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det til simre.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter og lad retten simre i yderligere 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres med ris og pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (3528 anmeldelser) ★★★★★ del