Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden, og brun dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Lad det stege i 1 minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i 10 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (62 anmeldelser) ★★★★★ del