Kylling i Karry (4 Portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det hele i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (2496 anmeldelser) ★★★★★ del