Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælk, gulerødder og peberfrugt. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.41 (2195 anmeldelser) ★★★★★ del