Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og kyllingetern og steg i 5-7 minutter, indtil kyllingen er let gylden.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt, så bouillonen opløses.
5. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Tilsæt de valgte grøntsager og lad dem koge med i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (4100 anmeldelser) ★★★★★ del