Kylling i Karry (For 4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Kom gulerødder og peberfrugt i panden, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad retten simre i 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (5572 anmeldelser) ★★★★★ del