Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg, hvidløg og gulerod fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt guleroden og svits i yderligere 5 minutter.
4. Skær tomaterne i halve og tilsæt dem til gryden. Lad dem koge i ca. 10 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen simre i 15 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm og pynt med frisk basilikum.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.8 (145 anmeldelser) ★★★★★ del