Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt for at fordele krydderiet.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 420
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (6011 anmeldelser) ★★★★★ del