Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Tilsæt kokosmælk og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (1382 anmeldelser) ★★★★★ del