Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner, trimmet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (341 anmeldelser) ★★★★★ del