Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der nemt kan laves til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 teskefulde sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og courgette, og lad det simre i 10-15 minutter.
7. Smag til med sojasauce, salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (1849 anmeldelser) ★★★★★ del