Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Kom kyllingeternene i panden og steg dem, indtil de er let brunede.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Dryss karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad retten simre i 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.74 (4124 anmeldelser) ★★★★★ del