Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servingsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det til en simren.
6. Tilsæt gulerødderne og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Serveres varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (1490 anmeldelser) ★★★★★ del