Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Dryss karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.14 (752 anmeldelser) ★★★★★ del