Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsbolde er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er velsmagende og fyldt med næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, revet zucchini, finthakket løg, knust hvidløg og krydderier til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med en salat eller en dip.

Næringsindhold (1 bolle):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.4 (2786 anmeldelser) ★★★★★ del