Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte. Du kan lade lidt tekstur være tilbage.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, citronsaft, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (2543 anmeldelser) ★★★★★ del