Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og sunde alternativer, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. De tilberedes nemt og hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller stavblender, indtil de er temmelig glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber, paprika og citronsaft. Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til små boller (ca. 5 cm i diameter).
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (6109 anmeldelser) ★★★★★ del