Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, presset hvidløg, olivenolie, salt, sort peber, paprika, oregano og persille. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm lidt olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat, brød eller sauce.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (3374 anmeldelser) ★★★★★ del