Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 store kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl hvedemel
- 1/2 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret timian
- Olie til stegning
Vejledning:
1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Dræn dem og mos dem i en skål.
2. Riv guleroden og zucchini groft.
3. Tilsæt de revne grøntsager, havregryn, hvedemel, løg, hakket hvidløg og krydderier til kartoffelmosen. Rør godt sammen.
4. Form dejen til frikadeller.
5. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd frikadellerne med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (4295 anmeldelser) ★★★★★ del