Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er et fremragende alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og lad dem dræne godt.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, paprikapulver, salt, sort peber og persille i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn, men behold lidt struktur.
3. Form blandingen til runde bøffer.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.13 (5149 anmeldelser) ★★★★★ del