Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er den perfekte tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld salt
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål til en pasta.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, sojasauce, spidskommen, sort peber og salt til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til boller, cirka 8-10 stykker.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bollerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.46 (2056 anmeldelser) ★★★★★ del