Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for en let frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, citronsaft, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (3550 anmeldelser) ★★★★★ del