Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetabilske frikadeller er en fantastisk mulighed til frokost eller middag. De kan nemt tilpasses og passer perfekt sammen med salat eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter, skyllede og drænede
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 peberfrugt, ternet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærter, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, havregryn, spidskommenfrø, salt, sort peber og persille i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, så den er lidt grov, men ikke helt pureret.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varm med salat, yoghurt eller dine yndlingstilbehør.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (5067 anmeldelser) ★★★★★ del