Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre grøntsagspandekager, der er perfekte til vegetarisk kost. De er nemme at lave og passer godt i burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop kikærter (kogte)
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/4 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Tilsæt kikærter, havregryn, revet gulerod, løg og hvidløg i en skål. Mos ingredienserne med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil det er en jævn masse.
2. Tilsæt tahini, sojasauce, paprika, sort peber og salt. Bland godt.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server med friske grøntsager, salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (272 anmeldelser) ★★★★★ del