Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie (til stegning)
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)
Instruktion:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt og sort peber i en skål. Bland godt.
3. Form blandingen til frikadeller, ca. 1-2 spiseskefulde ad gangen.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
Kalorier: 150 kcal
Proteiner: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (2395 anmeldelser) ★★★★★ del