Lækre grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsfrikadeller er et perfekt valg til både hverdag og fest. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerod, revet
- 1 dl peberfrugt, hakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og persille i en skål.
2. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form blandingen til runde frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Nyd frikadellerne f.eks. med salat eller hummus.
Næringsindhold (per portion, estimeret):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4 (3343 anmeldelser) ★★★★★ del