Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse nærende vegetarske frikadeller er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er lette at lave og fulde af smag!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 dåse kikærter
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl hvedemel
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl og dræn kikærterne grundigt. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er delvist glatte, men med lidt struktur tilbage.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt hvedemelet til dejen og rør, indtil blandingen er godt samlet.
4. Form blandingen til frikadeller, ca. 1 cm tykke.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dippesauce.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (1425 anmeldelser) ★★★★★ del