Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt. Velegnet til vegetarer og veganske muligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille, basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod og krydderurter til kikærterne. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør det hele godt sammen.
4. Form blandingen til bøffer, ca. 1-2 spiseskefulde pr. bøf.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.87 (2496 anmeldelser) ★★★★★ del