Herkuløse Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de fleste er knust, men efterlad lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og urter i skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd frikadellerne f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (2253 anmeldelser) ★★★★★ del