Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde og let gyldne.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt i et minut.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation:
Kalorier: 450 pr. portion
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (66 anmeldelser) ★★★★★ del