Kyllingefilet med Rødkålssalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 300 g rødkål, finstrimlet
- 2 gulerødder, revet
- 1 æble, skåret i tern
- 50 g valnødder, groft hakket
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk honning
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Krydr kyllingefileterne med olivenolie, salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad og steg i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
3. Imens kyllingen steger, blandes rødkål, gulerødder, æble og valnødder i en stor skål.
4. I en lille skål, pisk æblecidereddike og honning sammen, og hæld det over salaten. Rør godt rundt.
5. Når kyllingen er færdig, lad den hvile i et par minutter, inden den skæres i skiver.
6. Server kyllingefileterne sammen med rødkålssalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (4384 anmeldelser) ★★★★★ del