Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- 600 ml vand

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og ærter. Lad det simre i 10 minutter.
5. Smag til med salt og peber, og server retten varm over risene.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 480
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.76 (2859 anmeldelser) ★★★★★ del