Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem på alle sider.
5. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Skær gulerødder og rød peberfrugt i tern og tilsæt dem til panden sammen med ærterne.
8. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kylling i karry med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 480
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (625 anmeldelser) ★★★★★ del