Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i vand i henhold til pakkeanvisningen.
2. Skær kyllingebrystet i tern.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (4840 anmeldelser) ★★★★★ del