Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller aftensmad. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de tilberedes nemt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk persille, hakket (eller 1 teskefuld tørret)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber og persille til skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til frikadeller (ca. 8 stk.).
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server frikadellerne med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 frikadelle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.04 (5516 anmeldelser) ★★★★★ del