Lækre grøntsagsbøffer
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsbøffer er et perfekt valg til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer fremragende til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter
- 1 gulerod, revet
- 1 kop kål, hakket
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket kål, rasp, persille, knust hvidløg, salt, sort peber og paprika til kikærteblandingen. Bland godt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (1984 anmeldelser) ★★★★★ del