Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse frikadeller er lækre og nærende, perfekt som en frokost- eller aftenret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 mellemstor gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse, og lad dem dryppe af.
2. Skræl og hak rødløg, hvidløg og gulerod i små tern.
3. Tilsæt kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber i en skål.
4. Mos alle ingredienserne til en jævn masse med en gaffel eller en blender.
5. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og rør godt rundt.
6. Form dejen til 8-10 frikadeller.
7. Varm lidt olivenolie på en pande og steg frikadellerne over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server varme, for eksempel med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.57 (578 anmeldelser) ★★★★★ del