Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og sunde alternativer, der passer både som hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket rødløg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, havregryn, persille, citronsaft, hvidløgspulver, salt og sort peber til kikærtemosen. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.44 (344 anmeldelser) ★★★★★ del