Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en lækker og sund mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetariske kostvaner og andre!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne til en jævn masse i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, paprika, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til pandekager, cirka 1-2 spiseskefulde hver.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (2995 anmeldelser) ★★★★★ del