Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til kød og egner sig godt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (kogte og mosede)
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop revet gulerod
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Bland de sorte bønner, havregryn, løg, gulerod og hvidløg i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprikapulver og cayennepeber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til runde frikadeller.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Servér dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.6 (2836 anmeldelser) ★★★★★ del