Herkuleiske grøntsagspatty
opskrift

Disse lækre grøntsagspatties er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 patties
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl frisk persille, hakket (valgfrit)
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme, og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sautér indtil løget er blødt.
2. Tilsæt den revne gulerod til panden og steg i et par minutter.
3. Bland de sorte bønner, de sauterede løg og gulerødder i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er glat, men stadig lidt grov.
4. Tilsæt rasp, paprika, salt, sort peber og hakket persille. Rør godt rundt. Hvis du vil have patties'ene mere kompakte, kan du tilsætte æg.
5. Form blandingen til fire patties.
6. Steg patties'ene på panden over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server med friske grøntsager eller salat.
Næringsindhold (pr. patty):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.26 (1819 anmeldelser) ★★★★★ del