Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid og nemme at lave. De passer til både vegetarer og kødspisere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchin
- 1 dl havregryn
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Riv gulerod og zucchini groft.
3. Varm olivenolien i en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter i et par minutter.
4. Bland de mosede kartofler, de revne grøntsager, havregryn, de sauterede løg, salt, peber, paprika og basilikum i en skål. Tilsæt ægget, hvis du bruger det.
5. Form dejen til pandekager.
6. Steg pandekagerne på en varm pande i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server varme, f.eks. med en salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (304 anmeldelser) ★★★★★ del