Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nærende, og du kan nemt tilpasse dem efter din smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dl havregryn
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 lille rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Hak rødløg, hvidløg og gulerod fint.
2. Bland havregryn, sorte bønner, de hakkede grøntsager, persille, paprika, salt og sort peber i en skål.
3. Form blandingen til 4 pandekager med hænderne.
4. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (2092 anmeldelser) ★★★★★ del