Herkullige grøntsagsburgere
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsburgere, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 burgere

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk alternativ)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er groft mosede, men ikke helt glatte.
2. Tilsæt hakket løg, gulerod, peberfrugt og persille til kikærterne.
3. Rør havregryn, æg (eller chia-blanding), hvidløgspulver, paprikapulver, salt og peber i, indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til burgere.
5. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg burgerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller tahin-sauce.

Næringsindhold (per burger):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (6284 anmeldelser) ★★★★★ del