Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de tilberedes nemt. Passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (færdiglavet eller kogt)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 dl friske urter (fx persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog kikærterne, hvis du bruger tørrede. Skyl og dræn de færdige kikærter.
2. Bland havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og urter i en skål.
3. Tilsæt salt, sort peber, paprikapulver og æg (eller chia-blanding) til blandingen. Rør godt.
4. Form dejen til ensartede frikadeller.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller dyp.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.59 (1088 anmeldelser) ★★★★★ del