Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 kopper revet gulerod
- 1 kop kogte og mosede bønner (f.eks. sorte bønner)
- 1 kop hakket løg
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland i en stor skål revet gulerod, mosede bønner, løg, peberfrugt, havregryn og persille.
2. Tilsæt sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (1810 anmeldelser) ★★★★★ del