Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er en perfekt vegetarret, der passer til både hverdag og fest. Let at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, æg, salt, sort peber og paprika. Rør godt sammen.
3. Form dejen til ensartede boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.9 (1766 anmeldelser) ★★★★★ del