Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekt som en frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl friske grønne bønner, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander) efter smag
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, grønne bønner, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form massen til pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.63 (299 anmeldelser) ★★★★★ del